1、主料：豬肉肥瘦500克、香菇10朵 。
2、調(diào)料：鹽1茶匙 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 甜面醬2勺 ， 白糖2勺 。
3、豬肉切成豆子大小的粒 ， 肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟后 ， 也切成豆子大小的粒 ， 泡發(fā)香菇的水不要倒掉 。
4、把切出的肥肉粒放入鍋中 ， 以小火慢慢烘熱 ， 把肥油煸出 。
5、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色 。
6、烹入料酒1勺 ， 再倒入生抽醬油 ， 并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中 ， 如果水不能完全沒過肉約1~2厘米 ， 可添加適量清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 以微火慢燉約15分鐘 ， 中間需翻翻鍋 ， 以免粘鍋 。
【香菇醬肉怎么做 香菇肉醬的做法和步驟】7、把香菇丁倒入鍋中 ， 調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香 ， 如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡 ， 繼續(xù)以小火煮10分鐘 ， 然后放入糖大火收汁即可 。

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