1、土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃 ， 香、脆、滑、鮮 ， 味美適口 ， 提神解渴 ， 是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品 ， 故有民諺曰：“不喝油茶湯 ， 心里就發(fā)慌” ， “一日三餐三大碗 ， 做起活來硬邦邦” 。同時 ， 喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀 ， 凡是貴客臨門 ， 土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。
2、張關(guān)合渣
【恩施特產(chǎn)小吃 恩施州十大名吃】合渣 ， 又名懶豆腐 。恩施土家人對合渣有著深厚的感情 ， 特別是在兵荒馬亂之年 ， 由于糧食奇缺 ， 合渣救下了不少人的性命 ， 流傳有“辣椒當(dāng)鹽 ， 合渣過年”的民諺 。如今 ， 恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了 ， 平時在家里都能吃上合渣 ， 許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng) ， 深受顧客的青睞 。
3、土家臘肉
土家人家家都興喂年豬 ， 主要是圖過年時有肉吃 ， 過年吃不完的 ， 土家人便把它制作成臘肉 ， 不僅便于保存 ， 而且肉色更加好看 ， 把臘肉放在鍋里烹煮 ， 香飄十里 ， 勾人食欲 ， 是土家人平時招待客人擺在席上的主菜 。
4、柏楊豆干
柏楊豆干因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名 。
明清以來 ， 在利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干 ， 其中尤以沈記好吃婆豆干作坊生產(chǎn)的豆干最為有名 ， 并被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品 ， 深受朝廷皇族們的喜愛 ， 康熙皇帝還給沈記好吃婆豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾 ， 從此沈記好吃婆豆干就改稱為深山奇食好吃婆豆干 ， 并以皇恩御賜為榮 ， 使豆干制作傳統(tǒng)工藝沿襲幾百年傳承至今 ， 成為人們喜愛的地方風(fēng)味小吃 。
5、社飯
社飯自古有之 ， 是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品 。吃社飯 ， 主要在社日（即立春后第五個戊日）進(jìn)行 ， 民間習(xí)慣稱為“過社”、“攔社”等 。戊日屬土 ， 所以這天是祭祀土地菩薩的日子 ， 人們以祈年景順利 ， 五谷豐登 ， 家運祥和 。
6、鲊廣椒
恩施土家族苗族自治州境內(nèi)的土家人特別酷愛酸辣 。有“三日不吃酸和辣 ， 心里就象貓兒抓”的民諺 ， 鲊廣椒正是在這樣的背景下發(fā)明的 ， 并在恩施這塊土地上長盛不衰 。
7、葛仙米
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳 。為水生藻類植物 ， 屬藍(lán)綠藻的一種 ， 單細(xì)胞 ， 無根無葉 ， 墨綠色珠狀 ， 純野生 ， 是名副其實的純天然綠色食品 。相傳東晉時期 ， 煉丹術(shù)家、醫(yī)學(xué)家、道教理論家葛洪在隱居南土?xí)r ， 災(zāi)荒之年采以為食 ， 偶獲健體之功能 。后來葛洪入朝以此獻(xiàn)給皇上 ， 體弱太子食后病除體壯 ， 皇上為感謝葛洪之功 ， 隨將“天仙米”賜名“葛仙米” ， 沿稱至今 。恩施州鶴峰縣走馬鎮(zhèn)是世界上最大的葛仙米產(chǎn)區(qū) ， 這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達(dá)670余公頃 ， 因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經(jīng)緯度、海拔等）要求極高 ， 當(dāng)今世界上僅非洲有極少量發(fā)現(xiàn) 。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品 。

猜你喜歡

• 正宗老式蔥油餅的做法 北方地區(qū)特色小吃
• 四川十大特產(chǎn) 四川十大特產(chǎn)詳解
• 山東成武縣特產(chǎn) 山東成武縣屬于哪個市管轄
• 簡單又好吃的辣椒小吃 簡單又好吃的辣椒小吃圖片
• 可麗餅做法圖解 我最喜歡的一道小吃
• 立夏吃什么傳統(tǒng)食品 立夏必買的六種特產(chǎn)
• 炸貓耳朵做法圖解 江浙一帶特色小吃
• 新疆哪里買特產(chǎn) 買到正宗特產(chǎn)
• 廣東冬瓜糖的制作方法 教你做出美味的甜點小吃
• 東北烤冷面皮的做法 極具特色的地方小吃