1、準備所需食材 。主料：低筋面粉80克、雞蛋3個、牛奶30克、綿白糖45克；輔料：魚膠片5克、淡奶油120克、綿白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克 。
2、雞蛋入打蛋盆中，倒入綿白糖 。
3、 電動打蛋器低速打發(fā)蛋液，提起打蛋頭，蛋液流下來的痕跡能保持10秒鐘不消失即可 。
4、低筋面粉分兩次篩入打蛋盆中，每一次多要攪拌均勻 。
5、 玉米油和牛奶混合均勻 。
6、混合好的蛋糕糊 。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻 。
8、挑起蛋糕糊，能緩慢順暢地垂落下來即可 。
9、將蛋糕糊倒入保爾美克蛋糕模具中，8成滿，端起模具輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡 。將模具送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，25分鐘 。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 徹底涼后脫模 。
11、魚膠片放入30克牛奶中提前泡軟，放入溫水中融化，巧克力也放入溫水中融化 。
12、淡奶油加入綿白糖打發(fā)至有紋路狀態(tài) 。
13、放入融化的魚膠片，攪拌均勻 。
14、取一些部分放入融化的巧克力，攪拌均勻 。
【慕斯蛋糕杯的做法 慕斯蛋糕杯怎么做】15、把攪拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小時即可 。

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