螃蟹是比較常見的一種美食，它含有豐富的營養(yǎng)物質，具有很好的食用價值，深受人們喜歡 。螃蟹什么部位可以吃一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活， 最好的總是留在最后 。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節(jié)，然后將腿里的肉吸出來 。
二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便 。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前 。
三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮 。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏 。
四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口 。
螃蟹腿怎么吃麻辣蟹腿 原料：青椒、蟹腿肉、蒜頭、姜、蔥、雞蛋、花椒粒、辣椒、糖色、糖、酒、醬油、麻油、味精、辣椒油、鹽、太白粉 。
做法：
1、將花椒粒下鍋乾炒，然後壓碎，并切成細末 。取些許的水、太白粉、醬油、糖色、白醋、酒、糖和麻油拌勻，成為綜合調味料 。
2、取1個蛋白和少許的鹽，打勻，再依序加入太白粉、蟹腿肉和冷油拌勻 。
3、將蟹腿肉炸熟，然後撈出并順便將青椒燙一下 。
4、把蔥、姜、蒜和辣椒爆香，再加入蟹腿肉、青椒和花椒細末炒香 。
5、加入綜合調味料翻炒，再淋上一些油即可 。
清蒸蟹鉗肉 原料：蟹鉗肉200克，白米蝦50克，冬瓜1200克，姜15克，玫瑰香醋50克，糖15克，鹽5克
做法：
1、鍋內注水，燒開，將大閘蟹(或直接將蟹鉗)放入，大火煮6分鐘撈出 。將煮熟的大閘蟹鉗拆殼，保持原型備用 。
2、把白米蝦煮熟，拆殼，用刀沿脊背對開為二待用 。
3、把冬瓜切出一個厚五厘米的橫截斷面，中間挖空，一側的截面修成齒輪狀，冬瓜側面略作雕飾，放在盤中 。
4、再把冬瓜切片(厚薄大小不計，因為以墊底為主，不做食用)，加少許鹽灼水至斷生，墊在盤內的齒輪冬瓜圈內 。
5、將提前制好的蟹鉗肉放入齒輪冬瓜內，用白米蝦肉圍上一圈，上籠旺火蒸一分到兩分鐘即可 。
6、將玫瑰香醋、糖、鹽調制成味汁跟蒸好的蟹鉗肉一起上桌即可 。
香辣蟹腿 材料：蟹爪1斤，藕半節(jié)，炸花生米1把，萵筍1根，培根5片，香菜1小把，郫縣豆瓣2勺，老干媽豆豉2勺，花椒20粒，姜1節(jié)，蔥1節(jié)，蒜瓣8粒，黃酒3勺，糖3勺，老抽2勺，鹽，香油，雞精適量
做法：
1、動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘 。
2、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用 。
3、鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關火，撈出花椒扔掉 。再開火，放姜片、 蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味 。
4、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水 以免糊鍋 。
5、炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋 。
姜蔥蒜爆蟹腿 材料：蟹腿一包一磅，菜油2大匙，蔥3條，姜片5片，大蒜幾粒，料酒1大匙，醬油2茶匙，糖，水適量，香油1大匙
做法：
1、蟹腿洗凈，斬小塊瀝水 。平底鍋置爐上開大火，放菜油2大匙，炒香一半的蔥段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿塊翻炒2分鐘 。

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