1、用料：絲瓜300g ， 蝦皮10g ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 食鹽適量 ， 味精適量 ， 胡椒粉適量 。
做法：
步驟一：把蝦皮洗干凈；
步驟二：把絲瓜切成條；
步驟三：切好蔥和姜；
步驟四：鍋燒熱 ， 入油放蔥和姜炸香；
步驟五：把蝦皮放入鍋中炒一炒；
步驟六：放入絲瓜炒；
步驟七：炒熟時(shí)放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋 。
2、用料：絲瓜246克 ， 蝦皮適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 。
做法：
步驟一：將絲瓜去皮清洗一下 ， 放在案板上切成塊；
步驟二：燒鍋倒油燒熱 ， 下入切好的絲瓜翻炒一下；
步驟三：接著 ， 加適量的水翻炒翻炒至斷生；
步驟四：然后 ， 合入蝦皮翻炒一下；
步驟五：最后 ， 加適量的鹽 ， 加適量的雞精 ， 調(diào)味炒勻 ， 即可 。
3、用料：絲瓜2根 ， 蝦皮1把 ， 蒜2瓣 ， 小蔥3根 ， 黃酒50克 ， 鹽3克 。
做法：
步驟一：絲瓜2根去皮切段再切十字刀一分為四 。大蒜切絲 ， 蔥切末 。蝦皮洗凈后倒入50g黃酒浸泡備用；
步驟二：鍋里倒入適量的油 ， 低溫放入蒜末爆香；
步驟三：加入3g海鹽 ， 煸炒融化（預(yù)防絲瓜變黑和出汁的關(guān)鍵）；
步驟四：海鹽融化后倒入絲瓜 ， 開大火煸炒約3分鐘 ， 不要著急 ， 靜等絲瓜軟化出水；
步驟五：用鍋鏟刨個(gè)洞 ， 倒入黃酒浸泡的蝦干（黃酒也一并倒入） ， 中大火爆香；
【絲瓜蝦皮的做法大全 有關(guān)絲瓜蝦皮的做法大全】步驟六：加入50ml熱開水 ， 大火煮沸 ， 加上蝦皮 ， 撒上蔥花出鍋 。

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