
1、材料:豆腐(300克)、牛肉餡(100克)、青蒜(50克)、豆瓣醬(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(1.5克)、黃酒(20克)、鹽(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高湯(250克)等 。
2、具體操作:
【美味的麻辣豆腐的做法視頻 美味的麻辣豆腐的做法】(1)豆腐切成小塊,放入鍋中,加鹽氽透,用溫水浸泡;
(2)青蒜洗凈,切1厘米長的段,豆瓣醬和豆豉剁碎;
(3)鍋入油至六成熱,放入牛肉餡煸干水分后,加入黃酒,再加入豆瓣醬炒出紅油;
(4)加入辣椒面、姜末,豆豉炒香,倒入高湯、下豆腐,加醬油、鹽,用微火將豆腐燒透入味;
(5)湯略干時,放入青蒜、水淀粉,收汁、盛盤、撒花椒粉即可 。
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