1、原料：干木瓜絲、大蒜、鮮姜、辣椒面、生抽、冰糖、雞精、味精、油潑辣子 。
2、干木瓜絲用清水反復(fù)洗幾次 。洗凈后用開水焯燙30秒 。
3、攥干木瓜絲的水分，然后放到瀝水籃里面，分干一下表面水分 。
4、把大蒜和生姜去皮 。
5、用拉蒜器打成碎末放容器中備用 。
6、加入辣椒粉拌勻 。
7、準(zhǔn)備料汁：鍋中倒入生抽燒開 。加入冰糖 。
8、加入雞精 。加入味精 。
9、燒開后慢慢攪拌至冰糖融化，關(guān)火晾涼 。
10、把姜蒜辣椒倒入木瓜絲中 。
11、戴上手套抓拌均勻 。
【酸辣木瓜絲的做法 怎樣做酸辣木瓜絲】12、料汁涼后倒入拌好的木瓜絲中，再次拌勻，喜歡吃辣的可以多放些剁椒 。

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