1、取適量白面 ， 倒入面盆 ， 中間用筷子撥一個(gè)坑 ， 倒入少量水 ， 放適量的酵母粉 。
2、一邊加水 ， 一邊用筷子攪拌 ， 直至面粉成片狀 。
3、手揉面成團(tuán) ， 直到“三光” ， 面光、盆光、手光 ， 就行了 。
4、抹一些水在面團(tuán)表面 ， 保濕 。
5、蓋上蓋 ， 放溫暖處發(fā)酵 。
6、發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定 ， 夏天短一些 ， 冬天長(zhǎng)一些 。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍 ， 就可以了 。
【快速發(fā)面技巧教程 快速發(fā)面法怎么發(fā)】7、檢視面團(tuán)內(nèi)部 ， 會(huì)有蜂窩狀小孔存在 。
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