豆角|這樣做扁豆角才夠味，鮮嫩爽口，做法簡(jiǎn)單，解饞又下飯，超過癮扁豆|土豆|食材

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豆角土豆?fàn)F排骨
食材:排骨1斤、土豆、扁豆角、蔥姜蒜、干辣椒
做法:1、排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮出血末撈出洗凈
2、冰糖炒融化，倒排骨翻炒上色，加蔥姜蒜、干辣椒、八角
3、加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺黃豆醬炒勻，加熱水沒過食材中小火燜煮30分鐘
4、加土豆、豆角中小火燜煮15分鐘，大火收汁即可！！
干煸油豆角燉土豆
食材：油豆角300克，土豆1個(gè) ，蒜片，小米椒。
做法：1、油豆角掐頭去尾清洗干凈，土豆去皮切滾刀塊，洗去表面淀粉瀝干水分。
2、調(diào)個(gè)料汁：少許鹽?少許糖?3勺生抽?1勺老抽?半勺淀粉?1小碗清水調(diào)勻。
3、起鍋熱油小火將油豆角煸至變皺變軟盛出，繼續(xù)放入土豆煎至表面微焦盛出。
4、留底油爆香蒜片和小米椒，放入油豆角和土豆塊，倒入料汁煮開后翻炒收汁即可。
豆角炒肉
食材：蕓豆角，豬后腿肉、蒜、姜絲、小米椒
用鹽腌制過的豆角怕咸的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份
【豆角|這樣做扁豆角才夠味，鮮嫩爽口，做法簡(jiǎn)單，解饞又下飯，超過癮】1、肉絲腌制：料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)蠔油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺淀粉全部抓勻、最后倒一點(diǎn)花椒油抓勻，鎖住水份
2、熱鍋涼油冒煙→下入肉絲快速滑散→變色馬上盛出→（過程大概5-6秒）
3、用炒肉的底油煸香配料→下入豆角絲大火翻炒1-2分鐘→下入肉絲繼續(xù)翻炒5-6秒出鍋
炒辣寬扁豆
食材：寬扁豆，大蒜，剁椒豆豉，食鹽，食用油，
做法：1、把寬扁豆清洗干凈，撕掉老筋，對(duì)半切開。
2、起鍋放油，爆香大蒜。
3、倒入寬扁豆，放食鹽，大火不斷的翻炒兩分鐘。
4、倒入少量的水，加蓋鍋蓋燜煮片刻，讓其熟透。
5、放一勺剁椒豆豉翻炒均勻，再炒幾下讓其入味出鍋。香辣下飯，好吃。
扁豆角炒肉片
食材：扁豆角，紅辣椒，瘦肉，蔥蒜
做法：1、扁豆角斜刀切成菱形塊，紅辣椒斜刀切斷，瘦肉切成薄片，蔥蒜切末
2、切好的肉片?1勺蠔油?1勺生抽?適量鹽?1勺油?1勺淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘。
3、扁豆角開水下鍋，放少許鹽食用油，焯水2分鐘，撈出瀝干水分
4、起鍋燒油，油熱放入肉片炒至變色盛出備用。蔥蒜辣椒爆香，倒入扁豆角加2勺生抽、適量鹽翻炒，
5、炒熟后把肉片放入鍋中，加1勺老抽、少許淀粉水翻炒均勻即可出鍋！

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