蒸雞蛋羹簡單 ， 但要蒸出細膩嫩滑的雞蛋羹就沒那么簡單了 。 來get幾個蒸蛋的小要點吧 ， 你也能蒸出細膩嫩滑的雞蛋羹 。 工具/材料 雞蛋 ， 小蔥 ， 打蛋器、蒸鍋/電飯煲、蒸魚豉油等
操作方法 01 將雞蛋打散在碗內 。
一到三人份的雞蛋羹打1-2個雞蛋就行 ， 家里人多的話 ， 可以多打幾個雞蛋 。
02 加入溫水 ， 蛋液與水的比例是1：1.2~2（水最少是1.2倍 ， 最多不要超過2倍） 。
備注：第一個要點是加溫水 ， 第二個要點是注意蛋液與溫水的比例 。
03 加入適量的鹽（油加不加隨意） ， 用打蛋器或筷子將蛋液攪拌均勻（順著一個方向打 ， 這樣容易打出泡） 。 然后 ， 仔細把泡沫撇凈 ， 家里有濾網的用濾網過下篩 。
備注：第三個要點是泡沫要撇凈 ， 不然蒸出的蛋會有小氣孔 。
04 蒸鍋加水 ， 用大火將水燒開 。
燒水過程中洗一根小蔥 ， 切成蔥花備用 。
05 蒸鍋內的水燒開后 ， 將打好的雞蛋液加上蓋子 ， 或者蒙上耐熱保鮮膜放到蒸鍋里 。
備注：第四個要點是加蓋或者蒙上一層（正規廠家生產的）耐熱保鮮膜 。
06 開中小火蒸10分鐘左右(根據碗的大小及深度、雞蛋的量適當增減蒸蛋時間) 。
備注：沒有蒸鍋也不要緊 ， 根據我的實踐經驗 ， 將打好的雞蛋液蒙上耐熱保鮮膜（加蓋子估計放不進去） ， 放電飯煲里蒸也是可以的 。
07 揭開保鮮膜或蓋子 ， 輕輕淋上一勺蒸魚豉油（有香油也可以淋一點） 。
注意：動作要非常輕柔 ， 否則你會澆出一道坑 。
08 【如何蒸出細膩嫩滑的雞蛋羹】撒上蔥花做點綴 ， 美味的雞蛋羹就做好啦！
以上內容就是如何蒸出細膩嫩滑的雞蛋羹的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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