油潑面是一種特色面食，其香味濃郁，口感香辣，而制作油潑面時(shí)，要放什么調(diào)料呢？油潑面放十三香嗎？以下為你解答 。油潑面放什么調(diào)料油潑面是一種傳統(tǒng)特色面食，起源于周代，現(xiàn)較為出名的是陜西油潑面，又叫做扯面、拽面等，其主要的調(diào)料有辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜等，而蔥姜蒜這三種調(diào)料主要是起到提鮮的效果，花椒面、辣椒面是油潑面的靈魂所在，也是其主要特色之一，當(dāng)然制作油潑面時(shí)也可根據(jù)自己的喜好更換食材 。
油潑面放十三香嗎一般不放 。
十三香又叫做十全香，主要是13種具有特色香味的中草藥加工而來(lái)，包括殺人、肉桂、花椒、木香、白芷等，其鮮味濃郁，常被用來(lái)作為調(diào)味料，而在制作油潑面時(shí)，主要是使用花椒粉、辣椒面和蔥花碎提香，一般并不需要放十三香，當(dāng)然想要油潑面味道更鮮，也是可以適量的放1-2勺的，并不會(huì)對(duì)食物原本的口感有所影響 。
油潑面的醬汁怎么調(diào)配油潑面醬汁的調(diào)配方法如下：
【油潑面放什么調(diào)料 油潑面放什么調(diào)料好】 1、首先準(zhǔn)備生抽20克、醋20克、大蒜200克、芝麻20克、辣椒面20克、油20克 。
2、然后將大蒜去皮，清洗干凈后切成蒜末放入碗中 。
3、接著在蒜末中加入生抽、醋、辣椒面、芝麻，緊接著用勺子攪拌均勻 。
4、最后在鍋中倒入適量的油，燒油至冒煙時(shí)，將油倒入醬料中即可 。
家庭油潑面的做法油潑面
食材：寬面條、菜籽油、香醋、生抽、食鹽、辣椒面、青菜、蔥花、姜、蒜、花椒粉 。
做法：
1、首先在鍋中倒入適量的水，將寬面條和青菜煮熟后撈出 。
2、接著在放入面條和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒面3勺、蔥、姜、蒜1-2勺，具體可根據(jù)自身口味調(diào)配 。
3、最后在鍋中倒入適量的油，大火燒，油開(kāi)始冒煙時(shí)，淋在面條上，之后充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤?。
注：在潑油時(shí)，要穿戴好防護(hù)衣物，以免熱油濺到人體暴露的皮膚上，出現(xiàn)紅腫等不適情況 。
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