1、主料：土公雞、老火腿、油適量 。
2、輔料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜適量 。
【酸木瓜火腿雞湯的做法大全 酸木瓜火腿雞湯的做法】3、土公雞洗凈斬塊瀝干水份備用 。
4、火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味兒更香)切片備用 。
5、熱油(我用的雞油+核桃油)下干辣椒爆變色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油時下雞肉塊爆炒，同時下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，雞肉收緊，雞皮出油時加開水(開水量至少沒過雞肉，想湯多就多加一些，哈哈，水多謂之燉，水少謂燒 。不過，記得一次性加夠，中途不得再加 。) 。
6、湯沸后，加入白木瓜片(半只雞，加一只鮮白木瓜合適 。若無鮮白木瓜，也可用木瓜干片)、剩下的姜、蒜片，大火燒制約20分鐘左右，調(diào)鹽味，關(guān)火，盛砵，撒香蔥、香菜段即可 。

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