1、鯽魚買回來(lái)洗干凈，用刀劃幾刀，抹鹽，面粉，腌制15分鐘 。
【酸菜鯽魚怎么做 酸菜鯽魚怎么做?】2、酸菜切出來(lái)備用，蔥切出來(lái)備用 。
3、鍋燒熱，放油 。
4、油熱，把魚放下去炸 。
5、炸至兩面金黃，撈出 。
6、利用炸魚的油炒酸菜 。
7、放豆瓣，炒出香味，加水 。
8、水開后，放入魚，加蓋燒10分鐘，好了 。

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