1、排骨洗干凈控水 。一般我只有在煲湯時(shí)才把排骨焯水，燉就只需水用流動(dòng)的水清干凈血水和垃圾就好了 。
2、再準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，生姜洗凈去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲 。
3、把排骨放進(jìn)高壓鍋里面，把姜蒜都放進(jìn)去，再放少少水 。
【怎樣燉排骨好吃 湯又好喝 怎樣燉排骨好吃】4、再放少少料酒 。料酒可以去掉排骨的腥味 。蓋好蓋子中火壓10分鐘 。
5、壓好后不能急著打開(kāi)鍋蓋，再讓里面的水蒸氣壓三分鐘 。等到水蒸氣出完后，再打開(kāi)鍋蓋，倒出排骨 。
6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進(jìn)去 。
7、用壓好的排骨湯水調(diào)制一碗淀粉水，就是用醬油生粉白糖調(diào)制而成 。
8、再淀粉水倒進(jìn)去，放鹽和雞精，大火收汁，關(guān)火 。
9、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃 。
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