1、食材：面粉100克 ， 雞蛋2個 ， 油35克 ， 牛奶120克 ， 白糖35克 ， 黑芝麻10克 ， 食用鹽5克 ， 白芝麻10克 。
2、油 ， 糖 ， 雞蛋放入盆中攪拌均勻 ， 用的白砂糖顆粒較大 ， 這一步是為了把糖化開 ， 實驗了多次35克的糖足矣 ， 微甜不膩 。
3、篩入普通面粉 ， 倒入牛奶攪拌均勻 ， 不要有顆粒 。如果覺得太稠可以再添10克牛奶 。
4、攪拌成流動的蛋糊 ， 不要太稀 ， 太稀做不了 。口感會很差 。如果不小心弄太多了 ， 加水即可 。
5、模具預熱 ， 小火 ， 倒入一小勺面糊 ， 合上蓋子停留15秒左右 ， 翻面繼續(xù)15秒 。
6、用筷子夾住一邊趁熱卷起 ， 不要卷的太緊 ， 會影響口感 ， 一圈半即可 。多一圈少一圈都不行 。
7、壓住底部輕輕停留3秒左右 ， 成型就行 ， 然后放在一旁 ， 熱的時候不好吃 。
【蛋卷的家常做法,營養(yǎng)又好吃! 蛋卷的家常做法】8、一份可做15蛋卷左右 ， 做好后放通風處晾涼 ， 酥脆可口 。

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