掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局 。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一 。養(yǎng)胃面條是用小麥等谷物或豆類磨成粉后，再加水揉制加工而成的，因此面條本身非常細(xì)膩，煮熟后的面條很容易被消化吸收，食用溫?zé)岬拿鏃l還具有養(yǎng)胃的功效 。
改善貧血食用面條還可以改善由于營養(yǎng)不良因素導(dǎo)致的貧血，面條中含有血細(xì)胞增殖、分化算需要的必須物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂類、維生素、鐵元素、銅元素、鋅元素等，可以促進造血功能，改善人體氣血運行 。
增強免疫力面條是由小麥制造而成，里面含有豐富的植物蛋白，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此常食用面條有增強免疫力的功效 。
平衡營養(yǎng)吸收面條是由小麥制成的，營養(yǎng)非常豐富，在我國北方多地被當(dāng)為主食 。面條中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，能夠平衡營養(yǎng)吸收，食用面條對于保持身體健康是非常有幫助的 。
促進生長發(fā)育食用面條能夠促進生長發(fā)育，面條中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和心、肝等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要的影響 。
【黑苦蕎掛面的功效與作用 掛面的功效與作用】

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