豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味，于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜 。改善貧血豬頭肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
補腎滋陰豬頭肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
潤燥豬頭肉可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘 。
【豬頭肉的功效與作用 豬頭肉的功效與作用及營養價值】

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