【鮮椒兔的正宗做法四川 自貢鮮椒兔正宗做法】

1、食材：新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、淀粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、蔥花一小把、味精1勺 。
2、兔肉切成小丁，跟小指母節(jié)差不多大就行了，切好之后的兔肉再次用清水洗干凈 。
3、把水分瀝干之后裝進一個大碗里面，加入一些鹽、生抽、料酒、雞蛋液和淀粉混合一起來之后，進行腌制 。
4、接著就可以開始處理配料了 。
5、配料稍微要多一點，一斤左右的兔肉要配上200克左右的青色二荊條，100克左右的紅色二荊條，150克左右的仔姜 。
6、把兩種顏色的二荊條切成短小的圓筒，仔姜切成細小的絲 。
7、鍋里燒油，油盡量要多一點，等油熱到七八成熟的時候就把花椒放進去爆香 。
8、然后把腌制好的兔肉放進去煸炒，炒到兔肉變色之后就撈起來備用 。
9、接著就用鍋里的油把豆瓣醬放進去炒出紅油，把蒜末和紅色的二荊條倒進去一起炒，炒的時候盡量用小火，不然豆瓣醬很容易糊鍋 。
10、把仔姜絲和青色的二荊條放進去炒一下，然后就把兔肉倒進去，加入一些開水，開水最好是沒過菜放適量的鹽進去，然后用中火燜煮個七八分鐘的樣子 。
11、熟了之后加入適量的味精，然后勾上很薄的一點芡，最后撒上蔥花，另起一口鍋，燒上一些清油，用高溫清油淋在蔥花上 。

猜你喜歡

• 臨沂年糕的做法 臨沂年糕怎么做
• 圣誕雪橇蛋糕的做法 有關圣誕雪橇蛋糕的做法
• 蔥頭的做法大全 有關蔥頭的做法大全
• 自制香腸的做法大全 有關自制香腸的做法大全
• 冷凍的面包蟹不解凍清蒸多長時間 冷凍的面包蟹不解凍清蒸多長時間可以吃
• 蘇州可帶走的特產(chǎn)零食 蘇州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家
• 油菜怎么做營養(yǎng)價值最高 油菜的營養(yǎng)及功效
• 飯店腌白蘿卜怎么做的視頻 飯店腌白蘿卜怎么做的
• 驢肉上的肥肉怎么吃 驢肉上的肥肉怎么吃的
• 酸甜脆辣蘿卜條的做法 酸辣脆爽蘿卜條