【怎么做番茄肉丸 做的時(shí)候有什么需要的輔料】1、將肉餡調(diào)入雞蛋清、鹽和雞精，順著一個(gè)方向攪拌 。
2、番茄去皮切塊，蔥切中段，姜切絲備用，熱鍋入油，7層熱，中火，加入擠出來(lái)的肉丸，等肉丸膨脹后1分鐘左右即可撈出 。
3、鍋內(nèi)剩余少量油，入姜絲和蔥段爆香，加水煮開(kāi)，水開(kāi)后，放肉丸，大火，加鹽、白胡椒粉繼續(xù)熬煮 。
4、剩少量湯汁時(shí)，加入番茄，煮柔爛，入雞精，撒剩余蔥段即可 。
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