1、食材：土豆1個(gè)、茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜適量、醬油少許、生抽適量、鹽少許 。
2、將茄子和辣椒洗干凈，切成塊備用 。
3、土豆去皮洗凈切小塊，再?zèng)_洗掉表面的淀粉，大蒜洗凈切片 。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱后將土豆放入鍋中翻炒，調(diào)小火，以免燒糊 。
5、土豆炒至微微變透明時(shí)倒入茄子翻炒 。
6、辣椒下入鍋中翻炒兩下 。
7、將一勺生抽和半勺醬油倒入碗中，加入一勺水調(diào)勻倒入鍋中，大火翻炒 。
【茄子土豆辣椒的做法 茄子土豆辣椒的做法大全】8、加入少許鹽翻炒入味，盛出裝盤(pán) 。

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