1、主料: 鮮大蝦750g 。調(diào)輔料: 料酒15g ， 精鹽2g ， 白糖10g ， 豬大油60g ， 花椒油10g ， 青蒜段25g ， 姜絲3g, 姜汁5g ， 高湯75g 。
2、切配 。將大蝦洗凈 ， 從眼部剪去頭須 ， 剪去腿、爪及尾 ， 取出沙包、沙線 ， 每只大蝦切成兩段；
【油燜大蝦家常做法 油燜大蝦的做法】3、烹調(diào) 。炒勺置中火上 ， 放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦 ，  煸炒數(shù)下 ， 然后用手勺輕按蝦頭 ， 擠出蝦腦 ， 再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續(xù)煸炒幾下 ， 蓋上蓋 ， 把勺移至微火上燜制；
4、待蝦肉燜至將要熟透 ， 汁濃、色紅時(shí) ， 將炒勺移至旺火上收汁 ， 放入青蒜段 ， 顛翻幾下出勺裝盤即可 。

猜你喜歡

• 大蝦最好吃的做法 大蝦怎么做好吃
• 清蒸大蝦的做法大全 清蒸大蝦的3種做法
• 宜城大蝦的正宗做法 宜城大蝦的正宗做法介紹
• 炒芹菜的家常做法 炒芹菜的家常做法介紹
• 烤大蝦的家常做法 烤大蝦的家常做法介紹
• 家常爆炒大蝦簡單做法 怎么做爆炒大蝦
• 鴨脖做法大全家常做法 鴨脖的家常菜各種美食制作步驟
• 無花果醬的家常做法 無花果醬的家常做法竅門
• 家常燉排骨怎么燉好吃 土豆燉排骨的做法
• 家常燉羊蝎子的做法 家常燉羊蝎子怎么做