1、先準(zhǔn)備一個牛健子，清洗干凈 。
2、準(zhǔn)備鹵水配料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、丁香、茴香、香辣醬 。
3、將牛健子切成四塊，放入鍋中加姜片、蔥結(jié)、香葉、八角、桂皮，焯一下水去除血沫 。
4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中，加入步驟2中的鹵料 。
5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調(diào)成鹵水，上蓋煮冒氣后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘 。
【醬香鹵牛肉如何做 醬香鹵牛肉的做法】6、壓熟后繼續(xù)在鹵水中泡浸半天，盛出后自然涼干 。

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