【麻辣香辣小龍蝦怎么做 湖南小龍蝦制作方法】

最近的飲食比較清淡，好像去吃一點重口味的食物，例如麻辣、香辣的小龍蝦，感覺外面的不是很干凈，想自己買一些回來做，麻辣香辣小龍蝦怎么做呢？麻辣香辣小龍蝦怎么做加入花椒、干辣椒、香葉、食鹽等調(diào)味品進行烹制 。
麻、辣主要指花椒和辣椒的味道，香則是指香葉、茴香等具有強烈香味的調(diào)味品烹調(diào)小龍蝦后散發(fā)的香味，小龍蝦本身味道有些腥，放入這些調(diào)味品后可以去除小龍蝦的腥味，提高鮮味，還會增添香味，讓小龍蝦變得格外的可口 。
做法一材料：小龍蝦、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、辣椒醬、干辣椒、十三香、啤酒、食鹽等 。
做法： 1、小龍蝦用清水進行沖洗，用牙刷刷洗干凈 。
2、剪去小龍蝦的須，在蝦尾中間擰拉一下，去除蝦腸 。
3、然后將小龍蝦清洗一遍，瀝干 。
4、熱鍋燒油，將花椒炒香后撈起 。
5、放蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、茴香、辣椒醬、干辣椒爆香 。
6、放入小龍蝦進行翻炒 。
7、等小龍蝦的蝦殼變紅、蝦身開始蜷曲的時候倒入啤酒 。
8、放入適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可 。
做法二材料：小龍蝦、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、食鹽、白酒 。
做法： 1、將小龍蝦清洗干凈 。
2、熱鍋放油，然后放入辣椒、花椒、蔥姜蒜炒出香味 。
3、放入清洗干凈的小龍蝦進行翻炒 。
4、然后放上白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味來 。
5、放入剩下的香料，加入適量的清水 。
6、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右 。
7、加入適量的食鹽進行調(diào)味 。
8、收汁后出鍋 。
做法三材料：小龍蝦、啤酒、青椒、花椒、香葉、大料、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、香菜等 。
做法： 1、小龍蝦用刷子刷洗干凈 。
2、熱鍋倒油，放入小龍蝦進行翻炒 。
3、放入蔥姜、花椒、大料進行翻炒 。
4、倒入啤酒和適量清水 。
5、加入冰糖、生抽、老抽，蓋上鍋蓋燜20分鐘 。
6、加入食鹽進行調(diào)味，再放入青椒和香菜進行翻炒 。
7、出鍋食用 。
湖南小龍蝦制作方法食材：小龍蝦500克、紫蘇葉45克、干辣椒30克、姜片15克、鹽3克、味精適量、料酒3毫升、辣椒油、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、食用油 。
做法： 1、將洗凈的小龍蝦從蝦尾抽去蝦線，放在碗中備用，洗凈的紫蘇葉切成小片 。
2、鍋置旺火上，倒入適量清水，放入小龍蝦，汆煮約4分鐘至斷生，撈出汆好的小龍蝦，瀝干水分備用 。
3、炒鍋注油燒熱，倒入姜片、蔥段爆香，再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味 。
4、倒入少許豆瓣醬，翻炒均勻，加入辣椒醬，拌炒勻 。
5、倒入小龍蝦，翻炒入味，淋入料酒，轉小火，加鹽、雞粉調(diào)味 。
6、注入適量清水，收攏食材，蓋上蓋，用中火燜煮約5分鐘至入味 。
7、揭開蓋，放入洗凈的紫蘇葉，炒至斷生，放入少許味精、胡椒粉，淋入少許辣椒油，拌炒均勻 。
8、出鍋盛入干鍋中即成 。

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