1、材料：酸菜半棵（約400克），馬鈴薯250克，豬肉300克，醬油10毫升，精鹽4克，花椒面0.6克，茴香適量，蔥12克，姜8克，植物油35毫升，味精15克，雞精3克，鮮湯400毫升 。
2、將酸菜先順菜幫切成薄片，再橫過來切細絲；馬鈴薯去皮，切成1厘米粗細的長條；豬肉切成薄片；蔥、姜切細絲 。
3、用溫水將酸菜洗凈，并擠去水分用清水沖洗馬鈴薯條表面的淀粉，撈出瀝干 。
【酸菜燉馬鈴薯條怎么做 馬鈴薯炒酸菜】4、鍋刷凈，放底油，鍋熱時先放入豬肉片煸炒變色，接著放蔥、姜絲炸鍋，然后放酸菜絲煸炒3分鐘左右，見酸菜絲水分快干，表面有一層油時添湯，加醬油、精鹽、花椒面、茴香、薯條，翻動均勻后蓋鍋，用中火燒開后，以小火煮10分鐘，翻動幾下，直至將湯汁燉干，放味精、雞精，出鍋即成 。
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