1、主料：煙熏筍150克，面條100克，空心菜50克，肉臊子2勺，輔料：鹽3克，味精3克，雞精3克，芝麻油5ml，紅油辣椒2勺，醬油5ml，醋5ml，蒜10克，蔥花5克，五香粉5克，花椒面8克 。
【筍子雜醬面怎么做 筍子雜醬面的做法】2、筍子提前泡發(fā)好并洗凈切段 。
3、鍋里燒開水，我用的這種大勺舀了一大勺肉臊子然后放鍋里熬，筍子也放進(jìn)來(lái)一起熬著，并放少許鹽和雞精調(diào)味 。
4、經(jīng)過(guò)十幾分鐘的熬制，雜醬就做好了盛出備用 。
5、同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大碗，開始兌碗底料，放少許鹽，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，紅油辣椒兩小勺，醬油，醋適量放進(jìn)去一起煮開 。
6、鍋里水開先把空心菜放進(jìn)去燙半分鐘就可以撈出來(lái)，撈入碗汁上面 。
7、另鍋開始燒水煮面，煮時(shí)加少許鹽，滾開兩次點(diǎn)兩次涼水，即可撈出盛碗 。
8、上面再澆上熬好的雜醬和湯，撒上一把蔥花即可 。

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