1、鍋燒熱倒油 ， 油熱差不多時放少量白糖 ， 等白糖色成微黃時 ， 將魚放進 ， 放第二條時不必再加糖 ， 這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。
2、魚身抹少量油 ， 下熱油鍋后改小火 ， 什么魚都能煎好 ， 焦黃、完整 ， 絕不粘鍋 。
3、用鮮姜或姜汁在鍋底涂上一層 ， 然后放油 ， 油熱后放魚 ， 這樣也不粘鍋 。
【冷凍魚怎么做不粘鍋 冷凍魚怎么做才能不粘鍋】4、魚身裹蛋汁或白面 ， 中火下鍋也可以防止粘鍋 。
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