【冬筍放久變軟了能吃嗎 冬筍如何保存時(shí)間長】最近是冬筍上市的季節(jié)，新鮮的冬筍吃起來十分脆嫩，那如果冬筍放久變軟了還能繼續(xù)吃嗎？冬筍放久變軟了能吃嗎可以吃但不建議吃 。
冬筍是冬天中的一種時(shí)令蔬菜，其中含有較多的水分，對于新鮮的冬筍來說，其質(zhì)地一般是比較硬的，并不會出現(xiàn)變軟的情況 。
但是隨著放置時(shí)間的延長，冬筍中所含的水分也會慢慢被揮發(fā)掉，此時(shí)冬筍的質(zhì)地就會變得比較軟，但是此時(shí)冬筍中并不含有毒性物質(zhì)，想吃的話還是可以繼續(xù)吃的，只是吃起口感不是很好，一般是不建議再繼續(xù)吃的 。
冬筍如何保存時(shí)間長視情況而定 。
冬筍一般在每年12月份下旬的時(shí)候上市，這個時(shí)候的天氣溫度相對來說比較低，所以如果冬筍還沒有剝皮的話，那么是可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存的，一般可以保存1周左右 。
但是如果冬筍已經(jīng)剝殼了，或者室溫比較高的話，那么就需要將其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時(shí)間會更長一些 。
冬筍爛了一點(diǎn)還能吃嗎不建議再吃了 。
如果冬筍已經(jīng)爛了的話，那么其中就會滋生較多的微生物，并且隨著微生物的生長代謝也會產(chǎn)生較多毒性物質(zhì) 。
雖然在肉眼下看起來冬筍只爛了一點(diǎn)，但是其實(shí)整個冬筍都已經(jīng)被感染了，此時(shí)如果再繼續(xù)吃的話那么就會很容易使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等不適的癥狀，所以是不建議再繼續(xù)吃的 。
冬筍如何去除麻澀味建議焯水處理 。
冬筍是屬于一種植物，其中含有較多的生物堿成分，這種成分的口感比較苦澀，所以如果直接將冬筍進(jìn)行烹飪的話，那么吃起來就會比較麻、比較澀 。
但是因?yàn)樯飰A不耐高溫而且是易溶于水的，如果想要去除冬筍麻澀味的話，那么建議可以在烹飪之前先將冬筍焯一遍水，這樣可以去除大部分的草酸，從而也能減少冬筍的麻澀味 。

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