1、仔鴨半只（一定要選取仔鴨 ， 老鴨肉緊） ， 嫩姜500克（老姜沒口感） ， 2勺“洪江甜醬” ， 蔥少許（做成蔥結） ， 甜椒100克 ， 鹽 ， 醬油 ， 味精等家常調味料 。
2、水鴨斬塊飛水瀝干備用 。
3、鍋下少許油 ， 入鴨塊煸炒至干爽 ， 加入大量嫩姜片 ， 加入洪江甜醬 ， 少許生抽翻炒片刻 。
4、加入沒過鴨塊的水 ， 移至砂煲 ， 加入一把蔥結 ， 大火燒開轉小火慢燉半小時至一小時 。
【洪江鴨怎么做才好吃 洪江鴨怎么做】5、移入炒鍋 ， 揀出蔥結 ， 加紅甜椒圈 ， 大火翻炒收汁 。待汁收到理想的濃度時 ， 加入蔥花拌勻出鍋即可 。
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