1、百姓豆腐
原材料：老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只 。
調(diào)料：東古醬油2兩、生抽1兩、味美達(dá)1兩、辣鮮露3兩、美極鮮1兩、白糖6兩、陳醋1兩、麻油適量、辣油適量 。
制做方法：老豆腐切塊放入盒里，倒入適量汁水泡5小時(shí)候即可 。
2、泰式帶魚卷
原料：帶魚五斤，泰式甜辣醬一瓶，蔥姜蒜末各20克 。
制作：帶魚去骨留肉，卷好用牙簽扎好，油炸至金黃待用，把切好的蔥姜蒜末爆香，加入泰式甜辣醬一瓶，水500克，老抽雞粉花雕酒少許，再把帶魚放入鍋里收汁，出鍋加入30克紅油 。
3、文味小烤下酒肉
【酒店精美涼菜做法大全 酒店精美涼菜做法大全圖片】主料：牛肉 。
輔料：大蔥 。
做法：牛肉沖水，加蔥姜黃酒煮熟，冷卻，切成片，拉油，大蔥切成末，下鍋炒香，加鹽，雞精，味精，牛肉下鍋翻炒，放入烤盤，烤10分鐘，上下火180，烤5分鐘撒上孜然粉 。
4、創(chuàng)意竹炭黑叉燒
五花肉10斤切成長(zhǎng)條，加蔥姜沸水，拉油，加入適量水和美極燒燜鮮，美極小炒鮮，冰片糖，干辣椒，大料，六月鮮醬油，加入少許蜂蜜和竹炭粉，燒好之后，放入烤箱，烤香即可！
5、三色松花蛋
將松花蛋切成丁備用，在取雞蛋，將蛋清和蛋黃分開(kāi)，把蛋清和松花蛋丁方一起攪開(kāi)加一點(diǎn)鹽，蛋黃也加一點(diǎn)鹽，雞蛋和松花的比例是1:1 。然后用蒸箱蒸蛋清和蛋丁大約5分鐘 。定型后再把蛋黃倒上，在蒸3分鐘，涼后改到裝盤 。
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