【香菇炒油菜正宗的做法 香菇炒油菜做法】

1、香菇 ， 用鹽水淀粉浸泡沖洗干凈備用 ， 之后剪去根部 ， 擠干凈水分 ， 切成小塊或者片兒 。
2、油菜洗干凈之后 ， 撕成或者切成小瓣 ， 豆腐切成小方塊 。在浸泡的時間 ， 把蔥姜蒜切成末 ， 紅辣椒準備好 。
3、起鍋燒水 ， 豆腐熱水燙一下撈出 ， 備用 。
4、鍋燒五分熱 ， 放入紅辣椒干扁 ， 趕緊放入油 ， 炒出味 ， 趕緊放入蔥姜蒜炒出味 ， 放入香菇 ， 青菜 ， 翻炒 ， 加入水 ， 炒燜1分鐘 ， 最后加入豆腐 。加入蠔油 ， 生抽 ， 老抽或者醬油 ， 少許鹽 ， 味精或者雞精 。最后根據口味是否加入淀粉水勾芡 。

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