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茼蒿|入秋后，碰到這菜別手軟，一周吃二次，補血安神助眠，關鍵還便宜

面粉食材茼蒿豆腐

茼蒿|入秋后，碰到這菜別手軟，一周吃二次，補血安神助眠，關鍵還便宜

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茼蒿|入秋后，碰到這菜別手軟，一周吃二次，補血安神助眠，關鍵還便宜

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茼蒿|入秋后，碰到這菜別手軟，一周吃二次，補血安神助眠，關鍵還便宜

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茼蒿作為現在常見的一種蔬菜 ， 很多人因為名字很難對他產生喜愛之情 ， 甚至不愿去吃它 。 但實際上 ， 茼蒿作為菜品 ， 雖名字不咋地 ， 卻有很高的營養價值 。
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸 ， 可寧心安神 ， 穩定情緒 ， 防止記憶力減退 ， 并可降低血壓 。 此外 ， 茼蒿中含有特殊香味的揮發油 ， 可消食開胃 ， 增加食欲 ， 且其所含的粗纖維有助腸道蠕動 ， 促進排便 。 建議大家入秋后 ， 碰到千萬別手軟 ， 價格不貴營養還高 。 下面分享給大家6種茼蒿的做法 ， 一起看看吧 。

一、白灼茼蒿菜印象里 ， 小時候是不喜歡吃茼蒿的 ， 有一種不同于其他青菜的味道 ， 長大了對食物的容納度也高了很多 ， 再吃茼蒿感覺有一種特殊的青草香味 ， 而且口感很是幼嫩
吃茼蒿菜就是為了品嘗它特有的原味 ， 所以用水焯一下吃最是合適 ， 把榨菜切碎 ， 和小蔥碎一起煎炸后澆在茼蒿上面 ， 蔥油的香味和榨菜的鮮味融合在一起 ， 樸素又豐盛
食材：茼蒿200g ， 小蔥若干 ， 榨菜片1碟
做法：
1、處理食材：茼蒿去掉老桿和爛葉 ， 洗凈瀝干水分備用；小蔥切碎 ， 蔥白和蔥綠分開；榨菜片切碎備用
2、小鍋燒水 ， 水里加1勺鹽 ， 煮開后放入茼蒿煮至斷生撈出
3、炒鍋里倒油 ， 油熱轉小火 ， 倒入榨菜碎蔥白和少量蔥綠 ， 煎炸至微焦 ， 一起淋到茼蒿上 ， 瞬間蔥油香氣四溢 ， 撒上蔥花就可以了
二、茼蒿拌豆腐怕茼蒿拌豆腐會比較單調 ， 又額外加了雪菜 ， 出乎意料又在意料之中的好吃 ， 茼蒿的香味和雪菜的鮮味融合在一起 ， 中和掉了豆腐的豆腥味 ， 淋上適量的調味汁 ， 味道很宜人
食材：茼蒿1把 ， 老豆腐1塊 ， 雪菜1碟
做法：
1、茼蒿洗干凈 ， 鍋里燒水 ， 水開放入茼蒿 ， 焯水15秒左右撈出 ， 瀝干水分切碎備用
2、另起鍋燒水 ， 水開放入豆腐 ， 煮熟以后撈出放碗里備用
3、鍋里倒油 ， 油熱放入雪菜炒香 ， 倒入切好的茼蒿 ， 翻炒均勻 ， 放鹽和醬油調味 ， 炒勻盛出 ， 倒在豆腐上面
4、依據個人口味加醬油和香油 ， 戴上一次性手套 ， 把豆腐捏碎 ， 豆腐和菜一起抓均勻就可以了

三、粉蒸茼蒿蒸菜也可以很美味！把蔬菜包裹上面粉蒸熟 ， 再拌上酸辣的蒜汁 ， 有涼菜的清爽 ， 也有主食的飽腹感 。
食材：茼蒿（也可以換成芹菜葉、槐花、野菜等）、全麥面粉（使用全麥面粉和普通白面口感上差異并不大）、橄欖油 鹽
料汁：蒜泥、辣椒粉、花椒粉、蠔油、醬油、醋
做法：
1、將茼蒿洗凈切成小段 葉子部分可以不用切 控干水分（不能太濕 可用廚房紙巾吸水 不然加入面粉后容易成坨） 。
2、將處理好的茼蒿放入大碗 倒入橄欖油 量大約為讓葉片都沾上油為宜 。 倒入適量全麥面粉 讓茼蒿葉包裹面粉 可根據想要主食的量控制面粉多少（不能太貪心太多哦 不然變面疙瘩就不好吃了） 。 最后加入少許鹽 喜歡香料味道的親可以再加入少量五香粉（不加后期拌入料汁味道也很豐富） 。
3、平鋪在蒸鍋內蒸熟 時間大約5-10分鐘 。 出鍋后放上蒜泥、辣椒粉、花椒粉 潑上靈魂熱油 最后倒入調好的料汁攪拌 。

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