普通面粉一般都是中筋面粉 。
【普通面粉是高筋還是低筋】1、面粉是以蛋白質(zhì)含量劃分的，高筋面粉蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5左右 。一般超市賣的都是中筋面粉，可以做饅頭、包子等多種中式面點(diǎn) 。
2、生活中買的普通面粉一般就是用來做面條、包子、饅頭多一些，而且中筋面粉體質(zhì)半松散，買的時(shí)候可以看看包裝上的提示，包裝上也有注明中筋面粉適合做饅頭、面條等 。
3、面粉的蛋白質(zhì)含量不同被劃分為不同種類的面粉，高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一種，面粉可以用來做各種不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，一般做面包用的都是高筋面粉，一般我們買的面粉包裝上都有明確的區(qū)別，可以看里面蛋白質(zhì)的含量來判斷該面粉是低筋還是高筋 。

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