1、煎牛排這樣做才嫩好吃：牛肉買(mǎi)回來(lái)擺在冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí) ， 這樣切的時(shí)候方便點(diǎn) 。先把牛肉表面的一層膜去掉 ， 切牛肉片的時(shí)候要逆絲切 ， 厚度大概一厘米左右 。再把牛肉腌制下 ， 先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個(gè)雞蛋清 ， 上手?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 再放入三小勺木薯淀粉 ， 再次拌勻 。如果覺(jué)得顏色太淺再放點(diǎn)老抽上色 ， 最后封上適量食用油 ， 擺入冰箱冷藏腌制三個(gè)小時(shí)備用 。電扒爐溫度設(shè)定150度 。倒入點(diǎn)橄欖油 ， 放上腌制好的牛肉 ， 烤的差不多時(shí)放點(diǎn)洋蔥增香即可 。
【煎牛排怎么做好吃又嫩 煎牛排怎么做才嫩好吃】2、牛肉中富含豐富蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要 ， 能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。

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