【霸王粽子的做法 霸王粽子的做法視頻】1、將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡2小時，淘米水留著備用 。
2、將豬后腿肉洗凈切成小塊 。
3、放入半勺鹽、半勺白糖、白胡椒粉、醬油1勺腌制一小時 。
4、將干粽子葉放在淘米水中浸泡一會至變軟，用清水沖洗干凈 。
5、用剪刀將上部的梗煎去 。
6、放入燒開水的鍋中煮10分鐘 。
7、撈出過涼水沖洗一遍控干水分 。
8、蛋黃切小塊 。
9、烤好的油栗去皮備用 。
10、香菇用剪刀將根部煎去 。
11、洗干凈切成小塊 。
12、香腸切片 。
13、粽子葉兩張底部交疊放在一起 。
14、將底部斜著向上卷 。
15、再卷上去 。
16、形成一個底部封口的漏斗狀 。
17、糯米瀝干水分，放入剩余的白糖、食鹽和醬油攪拌均勻備用 。
18、在漏斗底部裝入一勺糯米壓實 。
19、依次放入肉塊、臘腸，蛋黃，香菇，板栗 。
20、再放一勺糯米壓實蓋在上面 。
21、用手將上部多余的葉面向里面折下 。
22、用上面的葉子蓋過來壓緊，卷好 。
23、用棉線綁好 。
24、依次做好其它的 。
25、放入高壓鍋中，加上沒過粽子的水，開啟豆和蹄筋鍵煮，程序結(jié)束再燜到蒸汽自動跑光就可以了 。
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