1、蟹鉗用刷子刷干凈裝盤 ， 檸檬切片 ， 擠入檸檬汁 ， 加白酒一起腌制5分鐘 。
【怎么做紅燒蟹鉗 紅燒蟹鉗的做法】2、加入姜片 ， 繼續(xù)腌制10~20分鐘 ， 大蒜、朝天椒切粒備用 。
3、鍋燒熱 ， 放入食用油 ， 開大火 ， 下大蒜、朝天椒炒香 ， 接著倒入老抽翻炒幾下 ， 倒入腌制好的蟹鉗（檸檬片取出） ， 炒啊炒 。
4、炒至稍稍變色 ， 加少許清水 ， 待燒開后再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉 ， 調(diào)中火 ， 讓它燒著 ， 時(shí)不時(shí)用鍋鏟翻一翻 。
5、燒至汁水半干就可以出鍋了 ， 出鍋前先滴幾滴香油 ， 趁熱翻炒幾下 。

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