1、紅燒土豆牛肉用料 牛腱肉300克 ， 土豆300克 ， 精鹽4克 ， 胡椒面3克 ， 醬油10克 ， 白糖10克 ， 料酒15克 ， 大蔥10克 ， 姜15克 ， 香菜5克 ， 八角2克 ， 花生油15克 。
2、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下 ， 撈出用清水沖去血沫 ， 改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒面拌勻碼味十五分鐘 。
【紅燒土豆牛肉 紅燒土豆牛肉做法介紹】3、豆去皮洗凈切成大塊；蔥切段；姜切片；香菜切成短節(jié) 。
4、炒鍋置于旺火上 ， 倒入花生油燒六成熱 ， 放入蔥段、姜片炒香 ， 放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收干湯汁 ， 注入清水沒過牛腱肉塊 ， 投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒 ， 燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘 ， 高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成 。

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