1、食材：南瓜400克、咸蛋黃4個(gè) 。
【金沙南瓜餡的做法 南瓜豆沙餡怎么做】2、將南瓜皮去掉，并切成2-3毫米的薄片條；
3、咸蛋黃用勺子壓碎，加1大匙白開水和勻它；
4、鍋中燒開水，加入少量的鹽，放入南瓜；
5、煮約8成熟的時(shí)候，就可以撈起并瀝去水分；
6、鍋里倒少許的油，蛋黃放進(jìn)去，拿鏟背順時(shí)針推攪；
7、小火炒到起泡泡了就可以了；
8、將南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上，加適量鹽調(diào)味就行 。

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