1、材料：洋蔥，雞蛋，鹽，油，姜片，辣椒絲，雞精 。
2、洋蔥洗干凈去皮切絲 。
3、把雞蛋加點鹽劃散 。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用 。
4、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下 。
【正宗洋蔥炒雞蛋的做法 正宗洋蔥炒雞蛋的做法大全】5、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了 。

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