1、主料：雞肉適量、生抽適量、蔥適量、芝麻油適量、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、小米辣適量、生姜適量、大蒜適量 。
2、雞肉剁塊 。
3、加入鹽 ， 料酒 ， 蔥 ， 胡椒粉 ， 色拉油 ， 抓勻 ， 腌制半小時 。
4、生姜切成菱形 ， 大蒜切塊 ， 小米辣切圈 。
5、鍋熱放入菜籽油 ， 放入姜片爆香 ， 雞肉 。
6、沿著鍋邊倒一勺二鍋頭 ， 炒干水氣 。
【姜炒雞做法竅門 姜炒雞做法竅門及做法】7、放入小米辣和大蒜 ， 再放入生抽 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 蔥段 ， 攪拌均勻即可 。
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