【蔥香小花卷竅門 蔥香小花卷的做法小竅門】

1、面粉入一盆，加干酵母拌勻，再分次加清水拌面絮，揉成光面團(tuán)，套上保鮮袋，冰箱冷藏半發(fā)酵一夜 。
2、早起面團(tuán)就發(fā)好了，滿滿的蜂窩 。如果不是做早餐，室溫發(fā)酵就可以，兩倍大就可以用了 。
3、小蔥擇洗干凈，香腸我用的是廣式甜味香腸，和小蔥真是絕搭，激出的香味特有食欲 。
4、小蔥切蔥花，香腸切成小點(diǎn)的粒 。
5、面團(tuán)揉一揉，面案上撒面粉，搟面團(tuán)成長(zhǎng)方形面片，刷一層植物油，再撒鹽入底味 。
6、鋪上蔥花，再撒香腸粒，鋪勻一些 。
7、然后卷起來 。
8、先切4個(gè)等大的段，然后再每個(gè)對(duì)切，一分為二 。
9、平底鍋加植物油，碼入花卷，蓋上蓋子餳8分鐘，然后開火煎至花卷底部微硬微黃 。
10、倒入沒過食材一半的清水 。
11、蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)中大火水煎 。
12、時(shí)間大概8分鐘左右，聽見滋啦聲響起，里邊沒有水就可以關(guān)火了，3分鐘后打蓋子防止回縮 。

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