【鹵羊蹄最正宗的做法 鹵羊蹄最正宗的做法和配料】

1、主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克，姜10克，香菜20克 。
2、調(diào)料：醬油50克，鹽3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克 。
3、將羊蹄和在溫水中浸泡半小時(shí)，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒(méi)過(guò)羊蹄3厘米左右，用旺火燒開(kāi)，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時(shí)撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細(xì)末待用 。
4、旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色 。
5、取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時(shí)帶香菜一小碟佐食 。

猜你喜歡

• 燉豬肘子的正宗做法 燉肘子怎么做又爛又好吃
• 灰豆腐要怎么做 這樣做的灰豆腐最正宗
• 桂林啤酒魚(yú)的做法 最正宗的做法視頻 桂林啤酒魚(yú)教程
• 上海湯團(tuán)正宗做法 上海湯團(tuán)的制作方法
• 正宗炸雞腿的做法和腌制方法 正宗炸雞腿的做法和腌制方法視頻
• 燉牛腿最正宗的做法教程竅門(mén) 燉牛腿最正宗的做法教程
• 泡椒青蘿卜的做法甜酸脆 青椒泡蘿卜正宗做法教程
• 正宗麻油怎么做 麻油怎么做？
• 蒜香面包的正宗的做法手工 蒜香面包的正宗的做法
• 麻鴨的正宗做法和配方 麻鴨子做法