1、材料：雞蛋5個(gè)、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量 。
2、取銀耳一朵，泡開后切碎 。雞蛋5個(gè)打進(jìn)大湯碗里，放入適量的鹽以及一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻 。
3、香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然后放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鐘左右 。
4、把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻 。
【炒銀耳的菜譜 炒銀耳怎么做】5、鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可 。

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