1、新鮮雞蛋兩個(gè) 。磕入碗中 ， 用打蛋器調(diào)散 ， 加入很少量鹽調(diào)勻 ， 這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃 。
【黃油雞蛋羹如何做 黃油雞蛋羹做法介紹】2、再加少量水 。最好是溫水 。冷水不太好 ， 熱水就更不行了 ， 一沖進(jìn)去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。再加入少量黃油 。
4、燒一鍋清水 ， 放上蒸隔 。水一定要開(kāi)以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后開(kāi)小火 ， 鍋蓋一定要留縫 ， 不要蓋嚴(yán)實(shí)了 。這樣蒸出來(lái)的黃油雞蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼 ， 口感也不會(huì)老 。
5、大概10—15分鐘 ， 雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好 ， 還可以加肉臊之類的） ， 滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！

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