1、食材：雞爪500g、姜一塊、蒜一頭、蔥一根大蔥、芝麻少許、香菜少許、一品鮮醬油2勺、八角少許、咸鹽3勺、芝麻少許、味素一勺、辣椒一把 。
2、首先要把剛買回來的雞爪 ， 的雞爪指甲給切掉 ， 不干凈 。把姜切片導(dǎo)入碗中放少許水 ， 吧水入姜片味道 。留著炒制用 。
3、把雞爪放入鍋中用沸水煮開 ， 大約八分熟撈出 。
4、鍋里放油 ， 把煮好八分熟的雞爪導(dǎo)入 ， 放油 ， 八角蔥蒜翻炒 ， 炒制金黃 ， 放入鹽 ， 味素 ， 雞粉 ， 一品鮮醬油 ， 把切好的姜片放進(jìn)去 ， 放辣椒根據(jù)自己的口感添加 。
【姜辣雞爪的方法 姜辣鳳爪的做法】5、炒完之后倒出來擺盤 ， 還可以加點(diǎn)菜葉之類的東西作為點(diǎn)綴 。
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