1、準(zhǔn)備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量 。
2、苦瓜切片 ， 用鹽稍腌出水后用水洗凈 。
3、鍋內(nèi)燒開水 ， 放入苦瓜稍焯水 。
4、撈起苦瓜 ， 用冷水沖涼 。
5、鍋內(nèi)油燒熱 ， 放入蒜瓣爆香 。
6、滑入苦瓜大火快炒 。
7、炒大約五分鐘后裝碟 。
【素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹】8、小竅門：苦瓜用鹽腌過可減澀味 ， 用開水焯可減苦味和保持青翠色 。

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