1、水發(fā)黑木耳 ， 筍切片 ， 鍋中燒開(kāi)水 ， 放入筍片和黑木耳燙一下 ， 備用 。
2、青蝦仁 ， 破背 ， 剔除沙線 ， 清洗干凈 ， 吸干水分 ， 將蛋清打散、加入鹽和成漿 ， 放入青蝦仁充分拌勻 ， 表面淋入油 。
3、包上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏腌制30分鐘 ， 火力調(diào)至大火 ， 燒至微微起煙 ， 鍋中放油 ， 翻炒至蝦仁變色 ， 瀝干油分 。
【糟溜青蝦仁教程 有什么做這個(gè)的技巧】4、火力調(diào)至大火 ， 將水倒入鍋中 ， 放入黑木耳和筍片 ， 鹽、糖、味精和糟鹵調(diào)味 ， 加入蝦仁 ， 加入玉米淀粉水勾芡調(diào)勻 ， 轉(zhuǎn)中火煮開(kāi)即可 。
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