1、面粉50克 ， 雞蛋1個(gè) ， 蝦仁10克 ， 菠菜20克 。輔料高湯200克 ， 香油2克 ， 精鹽2克 ， 味精少許 。
2、將雞蛋磕破 ， 取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)揉勻 ， 搟成薄片 ， 切成黃豆粒大小的丁 ， 撒入少許面粉 ， 搓成小球 。
3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈 ， 用開水燙一下 ， 切末 。
4、將高湯放入鍋內(nèi) ， 下入蝦仁丁 ， 加入精鹽 ， 開后下入面疙瘩 ， 煮熟 ， 淋入雞蛋黃 ， 加入菠菜末 ， 淋入香油 。
【疙瘩湯怎么做視頻 嘎達(dá)湯怎么做】5、此湯滑潤(rùn) ， 湯鮮味美 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等 。制作時(shí) ， 加水的學(xué)問就大了 ， 想吃稠的呢 ， 可以把水調(diào)成連續(xù)滴的小細(xì)流 ， 滴入盆中的時(shí)候 ， 用筷子不斷攪拌 ， 到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時(shí)候停止 。這樣拌出的疙瘩小而散 ， 且?guī)в蟹勰?nbsp;， 入水后迅速散開 ， 使湯起稠 。

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