1、主料：梅花肉400克、蒜瓣2瓣、料酒1勺、烤肉醬3勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋半茶匙、白糖1茶匙、五香粉2茶匙、胡椒鹽適量、孜然粉適量、香油適量 。
2、把豬肉洗干凈，去皮，切成小塊 。
3、把以上調料混在一起，拌勻 。
4、把切好的肉放進去醬料盤充分沾滿 。
5、保證每一塊豬肉都能慢慢沾上你的醬料，碼好堆在醬料盤里腌制幾個小時 。
6、用保鮮膜包好放在一邊常溫腌制，更容易入味 。
7、預熱烤箱的同時，把腌肉碼好在烤盤，稍微輕輕的撒上點胡椒鹽 。
8、放進烤箱 。200°以上烤十分鐘 。
【烈火梅花肉做法竅門】9、翻身再烤五分鐘即可 。

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