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入秋先排濕 ， 一年都不堵！建議大家：多吃4樣祛濕菜 ， 舒服過(guò)秋天
漫長(zhǎng)的夏天結(jié)束了 ， 這幾個(gè)月人們經(jīng)常吹空調(diào) ， 汗排不出來(lái) ， 導(dǎo)致體內(nèi)濕氣過(guò)重 ， 影響身體健康 ， 所以進(jìn)入秋天后首先要做的就是排出體內(nèi)的濕氣 。 俗話說(shuō)“入秋先排濕 ， 一年都不堵” ， 排濕可以從飲食上入手 ， 多吃些祛濕菜 。
今天給大家分享幾道祛濕菜 ， 營(yíng)養(yǎng)美味 ， 好吃不貴 ， 平時(shí)要多吃 ， 舒服過(guò)秋天 。
一、魚(yú)肉
推薦做法：【豆腐鯽魚(yú)湯】
準(zhǔn)備鯽魚(yú)、豆腐、生姜、大蔥、香蔥、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉 。
1、豆腐洗干凈 ， 切成大塊 ， 建議用嫩豆腐 。 鯽魚(yú)處理干凈 ， 把魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、內(nèi)臟都去除 ， 魚(yú)血沖洗干凈后擦干 ， 表面打花刀 ， 涂抹上食鹽、料酒 ， 腌制10分鐘 。
2、鍋里倒入適量油燒熱 ， 腌好的鯽魚(yú)表面拍一層淀粉 ， 放入鍋中小火煎一會(huì)兒 ， 煎至兩面焦黃 ， 淋入料酒去腥 ， 再放入姜片、蔥段爆香 ， 加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú) 。
3、大火燉15分鐘 ， 燉至魚(yú)湯顏色奶白 ， 放入豆腐塊 ， 繼續(xù)燉10分鐘 ， 放入適量食鹽、胡椒粉 ， 即可出鍋 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴 。
二、辣椒
推薦做法：【虎皮青椒釀肉】
準(zhǔn)備五花肉、青尖椒、雞蛋、生抽、老抽、白糖、食鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、蔥姜蒜 。
1、五花肉洗干凈 ， 去皮后剁成肉餡 ， 加入切碎的蔥姜末 ， 放入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、食用油 ， 再加一勺淀粉 ， 用筷子攪拌至粘稠上勁 。
2、青椒洗干凈 ， 去蒂去籽后切成長(zhǎng)段 ， 把調(diào)好的肉餡塞入青椒中備用 。 碗里加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉、清水 ， 攪拌均勻備用 。
3、鍋里倒油燒熱 ， 青椒釀肉表面粘上淀粉 ， 放入鍋中小火煎至焦黃 ， 表面起虎皮后倒入料汁 ， 蓋上蓋子燉5分鐘 ， 把湯汁收干即可出鍋 。
三、茄子
推薦做法：【西紅柿燒茄子】
準(zhǔn)備茄子、西紅柿、青椒、番茄醬、食鹽、生抽、雞精、淀粉、食用油 。
1、茄子洗干凈 ， 切滾刀塊 ， 加入一勺鹽翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 。 西紅柿洗干凈切塊 ， 青椒去蒂洗凈后切塊 ， 蒜切末 ， 蔥切蔥花 。 腌好的茄子擠干水分 ， 撒一些干淀粉翻拌均勻 。
2、鍋里倒入適量油燒熱 ， 放入茄子煎至表面焦黃 ， 盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入蒜末、蔥花爆香 ， 放入西紅柿塊翻炒一會(huì)兒 ， 加一勺番茄醬炒出紅油 。
3、倒入適量清水 ， 放入煎好的茄子塊翻炒均勻 ， 加入生抽、食鹽調(diào)味 ， 倒入青椒塊大火翻炒 ， 斷生后加雞精提鮮 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
四、南瓜
推薦做法：【南瓜蒸肉】
準(zhǔn)備五花肉、南瓜、小米椒、小米椒、綠尖椒、香蔥、蒜瓣、生姜、八角、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉 。
1、五花肉洗干凈 ， 切5毫米厚的片 。 南瓜去皮洗干凈 ， 切成厚片 。 小米用熱水泡軟 ， 香蔥切蔥花 ， 蒜瓣、生姜切末 ， 紅米椒、綠米椒切圈 。
2、五花肉加入姜蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、食鹽、黑胡椒粉 ， 用手抓勻后腌制1小時(shí) 。 南瓜鋪上泡好的小米 ， 再放上一片肉 ， 就這樣碼在盤中 ， 開(kāi)水上鍋蒸40分鐘 ， 出鍋后撒上蔥花、辣椒圈即可 。
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