1、準(zhǔn)備一塊五花肉，切成薄片，放入碗中備用 。
2、切好的肉片腌制一下，加適量的蠔油，少許的生抽上色，然后用手抓拌均勻 。
3、準(zhǔn)備適量的青紅椒，斜刀切成馬耳狀，將大蒜拍一下，改刀切成末，放入碗中備用 。
4、起鍋燒油，將切好的肉倒入鍋中 ， 炒至表皮微黃，倒出備用 。
5、鍋中倒適量的油 ， 下入蒜末炒一下，炒香后倒入青紅椒 ， 然后下入蠔油翻炒均勻 。
【小炒肉的腌制方法 小炒肉的腌制方法視頻】6、將肉片倒入鍋中翻炒一下，開(kāi)始調(diào)味，加入少許白糖和雞精提鮮 ， 加入老抽調(diào)色，少許的陳醋從鍋邊淋入，去腥增香 ， 然后大火炒至一分鐘即可 。
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